Guter Käse braucht Gefühl und Zeit! Getreu diesem Motto hat Thomas Breckle, Deutschlands einziger Hartkäse-Affineur, mit jamei Laibspeis in den letzten 30 Jahren eine weit über das Allgäu hinaus bekannte Marke geschaffen. Er hat uns einige Geheimnisse über die Entstehung seiner einzigartigen Käse verraten .. und auch die eine oder andere amüsante Anekdote, was so passiert auf seiner Jagd nach der besten Rohware.
Probieren durften wir die Käseköstlichkeiten natürlich auch